Karadeniz Bölgemizin ünlü yemeklerinden biri olan Karalahana sarması tarifi ile ilgili tüm merak ettikleriniz bu yazıda. En iyi Karalahana tarifi için doğru yerdesiniz.
Ülkemizin en zengin mutfaklarından biri de Karadeniz mutfağıdır. Karadeniz mutfağının yemekleri saymakla bitmez. Karadeniz’in en ünlü yemeklerinden biri de karalahana sarmasıdır. Karalahana sarması ya da dolması adı ile bilinen bu tarif ülkemizdeki birçok dolma tariflerinden biri. Bu lezzetli tarif size klasik yaprak sarmasının tadını unutturacak. İşte tüm detaylarıyla karalahana sarması tarifi.
Karalahana Sarması Tarifi
Karalahana sarması içerisinde et ya da kıyma bulunduran bir sarma çeşidi. Etin tadı ile daha da lezzetli hale gelen Karalahana sarması, yoğurt ile birleştiğinde ortaya harika bir yemek çıkıyor. İşte herkesin favorisi olacak bu tarif için tüm detayları sizler için yazdık.
Karalahana Sarması Tarifi için Gereken Malzemeler
Sarma için:
- 500 gram karalahana
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı kırık pirinç
- 1,5 adet kuru soğan
- 125 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
Haşlanırken kullanmak için:
- Yarım çay kaşığı kaya tuzu
Üzerine gezdirmek için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Sosu için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 15 gram tereyağı
Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe karalahanaları sarmak için hazırlamakla başlayın. Bunun için lahanaların sap kısmını kesip güzelce yıkayın. Ardından lahanaları kaynar suyun içine atıp 3 dakika beklettikten sonra soğuk su ile yıkayın.
- İç harç için bir kabın içerisine küçük küçük doğradığınız soğanları, kıymayı ve iyice yıkadığınız pirinci alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu, salçayı, maydanozu ve diğer baharatları da iç harcına ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Daha sonra karalahanayı alın. Damar kısmını kesip çıkardıktan sonra iç harçtan biraz koyun ve güzelce sarın.
- Çelik bir tencerenin taban kısmına karalahanaları serin. Ardından sardığınız sarmaları da güzelce yerleştirin. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin ve sarmaların üzerini porselen bir tabakla kapatın.
- Sarmaları pişirmek için üzerlerine gelecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 30-35 dakika da bu şekilde pişirin.
- Daha sonra sarmaların pişkinliğini bir çatal yardımıyla kontrol edin. Eğer sarmalar piştiyse ocağın altını kapatın.
- Sarmalarınızı sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu da ilginizi çekebilir: Acılı Köz Patlıcan Salatası Tarifi
