Bulgurla yapılan yemekleri seviyorsanız fellah köftesi tarifi tam size göre!
Altın günlerinin vazgeçilmezi kısırdan, yapması zor yemesi kolay içli köfteye kadar birçok leziz tarifin içinde bulgur var. Hamur işlerini sevdiğimiz gibi bakliyatları bile hamur işine benzer bir hale getirmeyi seviyoruz millet olarak. İyi de yapıyoruz bence!
Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Fellah köftesi tarifi, Kürt köftesi, Arap köftesi, sarımsaklı köfte, bulgur köftesi veya zeyitli köfte adlarıyla da biliniyor. Birçok kültüre hitap etmiş, hepsi tarafından denenmiş ve her mutfağa bir kez girmiş bir bulgurlu tarif.
Şu tarife de bir göz atabilirsiniz: Patates Mantısı Tarifi
Fellah Köftesi İçin Gereken Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Karabiber
- Tuz
Sosu için;
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 adet domates rendesi (hazır domates konserve de kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- Maydanoz
- Tuz
Fellah Köftesi Tarifi
- Öncelikle yıkadığınız bulguru sıcak su dolu bir kabın içinde 10 dakika kadar bekletin. Sürenin sonunda bulgurlar şişmiş olacak.
- Şişen bulguru süzün ve karıştırma kabına alın.
- İçerisine un yumurta, salça ve baharatları da ekleyip güzelce hamur gibi yoğurun.
- Sonrasında hazırladığınız hamurdan azar azar alarak elinizde yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırarak şekil verin. Kuş yuvası gibi olacaklar.
- Bir tencereye sıcak su alın ve hazırladığınız köfteleri 15-20 dakika kadar haşlayın.
- Onlar haşlanırken sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
- Sıvıyağı tavaya alın ve biraz kızdıktan sonra sarımsağı ekleyin.
- Birkaç kere karıştırıp domatesleri ekleyin ve biraz suyunu çekmesini bekleyin.
- Salçasını ve tuzunu da ekledikten sonra biraz daha karıştırın.
- Sosunuz pişmeye yakın ince kıyılmış maydanozları da ekleyin.
- Haşlanan köfteleri bir tabağa alıp sosu üzerinde gezdirin. Servis ederken yoğurt da kullanabilirsiniz. Fellah köfteniz hazır!
