Hünkar Beğendi Tarifi

Et yemeklerini sevenlere hünkar beğendi tarifi!

Patlıcanla oluşturduğu müthiş uyumla et, hünkar beğendi tarifi sayesinde buluşuyor ve ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor!

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

Osmanlı mutfağından bir parça olan hünkar beğendi tarifi, Bursa yöresine ait harika bir lezzet. Patlıcan ve et seviyorsanız bu müthiş uyumun tadına kesinlikle bakmalısınız!

Şu tarife de göz atabilirsiniz: Et Sote Tarifi

Hünkar Beğendi İçin Gereken Malzemeler

• 200g kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
• 1,5-2 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tarifi

1. Öncelikler patlıcanları közleyerek başlayın. Bu işlemi ocakta ya da fırında yapabilirsiniz.
2. Közlediğiniz patlıcanları soyun ve küçük küçük doğrayın.
3. Bir tavanın içerisinde tereyağını eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Patlıcanları da ekleyin ve ezerek karıştırın. Ne kadar küçük doğrarsanız bu aşamada o kadar kolay olur.
5. Püre haline getirdiğiniz patlıcanların olduğu ocağın altını kısın ve yavaş yavaş karıştırarak sütü ekleyin.
6. İyice karıştırdıktan sonra kaşar rendesini de ekleyip bir tur karıştırın ve ocağın altını kapatın. Beğendiniz hazır, şimdi sıra etleri pişirmekte.
7. Ayrı bir tavaya yağ ekleyin.
8. Tava ısınıp yağ biraz kızdıktan sonra etleri ekleyin.
9. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
10. Suyunu çeken etlere ince ince doğradığınız soğan ve biberleri de ekleyin.
11. Soğan ve biberler de kavrulduktan sonra salçasını ekleyin.
12. Salça biraz piştikten sonra çekirdeksiz bir şekilde doğranmış domatesleri ilave edin.
13. Tamamını karıştırdıktan sonra 2 bardak su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
14. Etler yumuşacık piştikten sonra tuz, karabiber ve istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
15. Bir servis tabağına önce beğendiyi üzerine de etleri koyarak servis edebilirsiniz.