Baklagiller grubunda yer alan barbunya, hem yemek hem de meze olarak oldukça keyifli tariflerde yer alıyor. Zeytinyağlı barbunya ise barbunyanın en güzel hali diyebiliriz. Özellikle de bol bol limonla tadından yenmeyen bu tarif hem akşam yemekleriniz hem de yancılarınız için oldukça uygun. Akşam yemekleriniz için hafif bir alternatif arıyorsanız zeytinyağlı barbunyayı tercih edebilirsiniz. Peki zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır? İşte tüm detaylar:
Zeytinyağlı Barbunya İçin Malzemeler (5 Kişilik)
-
1 kilogram taze barbunya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
2 diş sarımsak
-
1 adet büyük boy patates
-
2 adet orta boy havuç
-
2 adet orta boy domates
-
2 su bardağı sıcak su
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 çay kaşığı tuz
Servis için:
- Birkaç dal maydanoz
-
1 adet taze sıkılmış limon suyu (isteğe göre)
Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe barbunyalarınızı hazırlamakla başlayın. Taze barbunyaların kabuklarını ayıklayın ve barbunyalarınızı çıkartın.
- Kabuğundan ayırdığınız barbunyalarınızı bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin ve haşlamaya başlayın.
- Barbunyalarınızı 10 dakika kadar haşlayın. Çünkü kısa süre haşlayacağınız bu barbunyalar yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Eğer kuru barbunya kullanacaksanız bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın.
- Yarım çay bardağı zeytin yağını derin bir tencerede kızdırmaya başlayın.
- Kızmaya başlayan yağınıza rendelediğiniz 1 adet orta boy soğanı ve ezdiğiniz 2 diş sarımsağı ekleyin.
- Hafif bir renk alana kadar soğanı ve sarımsağı sotelemeye devam edin.
- Ardından yağın içerisine küp küp doğradığınız 1 adet patatesi ve 2 adet soğanı da ekleyin. Bunları eklerken 1 tatlı kaşığı salçanızı da ilave edin ve sotelemeye devam edin.
- Sotelediğiniz sebzelerin üzerine barbunyalarınızı ekleyin. Bununla beraber rendelediğiniz domatesleri de ilave edin. Bu karışıma tuzu ve toz şekeri de ilave etmeyi unutmayın.
- Bu şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Barbunyanızı ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve bir süre dinlendirin.
- Oda sıcaklığında bir süre dinlenen barbunyanız servise hazır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca bol bol limon sıkarak tüketebilirsiniz.
Barbunyanın yanına bir de turşu iyi gider diyorsanız buraya tıklayarak kolayca lahana turşusu tarifine ulaşabilirsiniz.
