İslim Kebabı Tarifi

Kebap severlere özel islim kebabı tarifi!

Kebap Türk mutfağında büyük yer alan yemeklerden biri. Hatta birçok yabancı ülkede Türk mutfağı denince akla kebap gelir. İslim kebabı tarifi de bunlardan biri.

İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan ve biber ile köftenin lezzetini birleştiren islim kebabı tarifi hem pratik hem de oldukça lezzetli.

Kebap tariflerini seviyorsanız şuna da bir göz atmak isteyebilirsiniz: Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

İslim Kebabı İçin Gereken Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• Yeşil biber
• Çeri domates

Köfte için;

• 400g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

İslim Kebabı Tarifi

1. İlk önce köfteyi hazırlayarak başlayın. Uygun bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alın.
2. İçine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin.
3. Güzelce yoğurup tüm malzemelerin karıştığından emin olun.
4. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve biraz üzerine bastırıp şekil verin.
5. Köfteleri bir tabağa sıralayarak streç film ile sarın.
6. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ince uzun şeritler halinde doğrayın.
7. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya koyun ve 15-20 dakika bekletin.
8. Daha sonra bir tavaya yağ koyun ve patlıcanları kuruladıktan sonra kızartın.
9. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
10. Aynı yağda köfteleri de hafif kızartın.
11. Sonrasında 2 patlıcan dilimi alıp üst üste artı şeklinde koyun.
12. Üzerine köfte koyun. Patlıcanlar çok büyük ise 2 adet köfte de koyabilirsiniz.
13. Patlıcanın yanlarda kalan kanatlarını köftenin üzerinde birleştirin. Üstüne biber ve domates koyarak hepsini bir kürdan yardımıyla açılmayacak şekilde sabitleyin.
14. Tüm patlıcan ve köftelere aynı işlemi uygulayın ve hepsini bir fırın tepsisine dizin.
15. Ayrı bir karıştırma kabında salça, tuz ve sıcak suyu birleştirip iyice karıştırın.
16. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerinde gezdirin.
17. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yemeği 35-40 dakika kadar pişirin. İslim kebabınız hazır!