Birine favori yemeğini sorduğunuzda şüphesiz ilk beş yemek arasında karnıyarık diyecektir. Patlıcanın kıymayla doldurularak yapıldığı bu yemek yanında bir de pirinç pilavı olduğu zaman tadından yenmez. Bir de şu sıralar manavlarda olan yaz patlıcanı ile harika karnıyarıklar yapmak mümkündür.
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Ev yemeklerinin en güzellerinden olan karnıyarık yapmak için aşamaları izlemeniz yeterli. Birkaç denemeden sonra siz de usta bir şekilde karnıyarıklarınızı yapabilirsiniz. Hatta el marifetinizle ilk denemeden bile harika karnıyarıklar çıkarmanız mümkün. İşte bu harika tarif için gereken malzemeler ve yapım aşamaları.
Karnıyarık İçin Gereken Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 250 gr yağsız kıyma
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kuru soğan
- 2-3 yeşil biber
- 2-3 domates
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Karnıyarık Tarifi
- Öncelikle işe patlıcanlarınızı alacalı soymakla başlayın. Patlıcanların baş kısmını kesin ve alacalı bir şekilde soyun. Bu şekilde görünümleri de oldukça şık olacaktır.
- Patlıcanlarınızı iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra derin bir tavaya sıvı yağınızı alın ve kızdırmaya başlayın.
- Yağınız kızdıktan sonra patlıcanlarınızı 2’şer 3’er halde kızgın yağa alın ve kızartmaya başlayın.
- Ardından kızarttığınız patlıcanları havlu serdiğiniz bir tabak içerisine alın ve yağın süzülmesi için bir kenarda bekletin.
- Bu sırada geniş bir tava içerisine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı alın. Üzerine ince doğradığınız soğanı ve 2 diş sarımsağı alın ve kızdırmaya başlayın.
- Soğanı ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine kıymanızı koyun ve 5 dakika boyunca iyice karıştırarak kavurun.
- Kıymanız kavrulduktan sonra üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ve ince ince doğradığınız biberi ilave edin.
- Harcınızı bu şekilde bir süre daha pişirin. Daha sonra harcın içerisinde baharatları ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika daha bu şekilde kavurduktan sonra iç harcınız hazır.
- Daha öncesinde kızartmış olduğunuz patlıcanları bir fırın kabı içerisine alın.
- Patlıcanlarınızın ortalarını boylamasına kesin ve içini açın.
- Patlıcanlarınızın içini hazırladığınız iç harçla doldurmaya başlayın.
- Karnıyarığınızın sosu için 1 tatlı kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su içerisinde ezerek açın.
- Sosunuzu patlıcanlarınızın üzerine ekleyin. Süsleme için ise domates ve biber dilimlerini karnıyarıklarınızın üzerine koyun.
- Son olarak önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 25 dakika boyunca karnıyarıklarınızı pişirin. Ve yemeğiniz hazır.
Karnıyarığın yanına ne iyi gider diyorsanız buraya tıklayarak çaput aşı pilavı tarifimize göz atabilirsiniz.
