Yayla çorbasını kim sevmez. Özellikle de şöyle köy usulü bir yayla çorbası hem yaz hem kış için uygun bir başlangıçtır. Günün her öğününde tüketebileceğiniz yayla çorbası terbiyesi güzel bir köy yoğurduyla yapıldığında tadından yenmez. Ayrıca yayla çorbasının en güzel tarafı ise hafif ve oldukça lezzetli bir çorba olmasıdır.
Yayla çorbası çeşitli yörelerde yoğurt çorbası olarak da bilinir. Bu çorbanın içerisindeki yoğurt ise tam bir vitamin kaynağıdır. Ayrıca bazı püf noktalarıyla yayla çorbasını yapmak sizin için zorlayıcı da olmayacaktır. İşte tüm püf noktalarıyla köy usulü yayla çorbası tarifi…
Köy Usulü Yayla Çorbası İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köy yoğurdu (süzme olması çorbanızın daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır)
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1,5 yemek kaşığı (tepeleme) un
-
2 çay kaşığı tuz
-
2 yemek kaşığı limon suyu
-
1 adet yumurta sarısı
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
6 su bardağı su
-
1 çay bardağı pirinç
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı kuru nane
Yayla çorbasının yapımında yer alan köy yoğurdunun tarifine ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Köy Usulü Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle çorbayı pişireceğimiz tencereye 2 su bardağı yoğurdu, 1,5 yemek kaşığı unu, 2 yemek kaşığı limon suyunu ekliyoruz.
- Bu malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırıyoruz.
- Ayrıca yumurta sarısını da karışıma ekleyip tekrar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Pürüzsüz hale getirdiğimiz karışımımızın üzerine 6 su bardağı suyu da ekleyip orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.
- Bu sırada pirinçlerimizi yıkayıp süzüyoruz.
- Çorba kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ilave edip tekrar kaynamaya bırakıyoruz.
- 4-5 dakika boyunca da bu şekilde kaynatıyoruz. Bu sırada tuzunu da ilave edebilirsiniz.
- Çorbamız kaynarken ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırıyoruz. 1 yemek kaşığı kuru naneyi de üzerine ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Hazırladığımız bu naneli yağı çorbamıza döküyoruz ve çorbamız hazır.
- Dilerseniz servis esnasında üzerine pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
